QUICHE LORRAINE

Clásico de la cocina francesa

INGREDIENTES

-      Masa quebrada:        1 lámina

-      Panceta:                    200 gr

-      Nata:                         400 ml

-      Huevos:                     4

-      Mantequilla:              25 gr

-      Nuez moscada

-      Pimienta negra

-      Sal

PREPARACIÓN

-      Untamos el molde con mantequilla y lo forramos con la masa quebrada, pinchamos la masa, horneamos a 180º durante unos 10-15 minutos.

-      En un cazo ponemos la mantequilla con la panceta cortada en tiras y un poco de sal freímos a fuego lento.

-      Entretanto batimos los huevos en un bol con media cucharadita de sal.

-      Cuando la panceta esté un poco dorada se añade la nata, la pimienta y una pizca de nuez moscada removemos todo junto 1-2 minutos.

-      Retiramos del fuego y añadimos los huevos batidos, mezclamos todo bien.

-      Cuando la masa esté lista la sacamos del horno, podemos desmoldarla si la dejamos enfriar 5 minutos o bien dejarla en el molde.

-      Vertemos la mezcla dentro de la base de masa quebrada, horneamos a 180º durante 20-30 minutos hasta que se dore la superficie.