INGREDIENTES (4-6 personas)
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Lasaña: 12
láminas
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Carne picada de
cerdo: 250 gr
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Carne picada de
ternera: 250 gr
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Zanahorias: 2 (unos 150 gr)
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Pimiento rojo: ½ (unos 125 gr)
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Cebolla: 250 gr
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Tomate frito: 300 gr
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Vino blanco: 100 ml
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Aceite
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Pimienta
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Sal
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Queso rallado: 100 gr
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Bechamel: leche 1 l, harina 4 cucharadas, aceite, sal.
PREPARACIÓN
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Ponemos a hervir
abundante agua con sal, introducimos las láminas de lasaña una a una sin que se
toquen para que no se peguen, removemos con una cuchara de madera, las sacamos
en unos 7-8 minutos (seguimos las instrucciones del fabricante), metemos en
agua fría unos minutos, escurrimos y las estiramos sobre un paño húmedo o papel
de cocina absorbente.
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Pelamos, lavamos y
picamos las verduras.
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En una sartén amplia
vamos rehogando las verduras, ponemos primero las zanahorias con el aceite a
fuego medio con un poquito de sal, dejamos rehogar unos 5 minutos, entonces
agregamos la cebolla con otro pellizco de sal, rehogamos junto otros 5 minutos,
incorporamos entonces los pimientos con otra pizca de sal y rehogamos hasta que
esté todo bien hecho. Añadimos entonces el tomate frito. Podemos dejar la
verdura en trocitos o bien dejamos enfriar un poco y le pasamos la batidora
para “camuflarla”, como más nos guste.
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Entretanto en otra
sartén vamos rehogando la carne salpimentada hasta que esté ligeramente dorada.
La añadimos entonces a la verdura e incorporamos el vino blanco, rectificamos
punto de sal y de pimienta, dejamos reducir.
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Mientras, preparamos
la bechamel.
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Montamos ahora la lasaña, para ello ponemos unas
cucharadas de bechamel en el fondo de la fuente, sobre ella 4 láminas de
lasaña, una capa de la mezcla de carne, otra vez bechamel, láminas, carne,
bechamel, láminas y rematamos con abundante bechamel y el queso rallado.
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Introducimos en el
horno precalentado a 180º unos 15-20 minutos hasta que se dore.
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