ARROZ BASMATI CON SETAS SHIITAKE

Un tipo de arroz delicioso con una seta que le aporta un intenso y maravilloso sabor

INGREDIENTES (para 4 personas)

-      Arroz basmati:                   200 gr

-      Setas shiitake:                    200 gr

-      Caldo de verdura o pollo:  600-700 ml

-      Ajo:                                    1 diente

-      Cebolla:                             1 pequeña (unos 100 gr)

-      Vino blanco:                      100 ml

-      Aceite de oliva

-      Sal

PREPARACIÓN

-      En una sartén grande o paellera ponemos un chorrito generoso de aceite con el ajo muy bien picado, cuando el ajo esté ligeramente dorado incorporamos la cebolla picada y un poco de sal, rehogamos a fuego lento hasta que la cebolla esté muy tierna (unos 15-20 minutos).

-      Entretanto limpiamos y troceamos las setas, las añadimos a la sartén, rehogamos 1-2 minutos.

-      Añadimos el arroz, le damos vuelta durante otro par de minutos.

-      Incorporamos el vino, dejamos que se evapore el alcohol, añadimos entonces unos 600 ml de caldo, dejamos a fuego medio unos 10-15 minutos, dejamos reposar otros 5-10 minutos. Si hiciera falta añadir caldo durante la cocción este ha de estar muy caliente, vamos probando y rectificando sazón.

-      Y ya estará listo para servir, buen provecho.